Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Archive for Δεκέμβριος 2008

Το διαμάντι της γαλλικής κουζίνας, αλλά και μια εναλλακτική καλλιέργεια στην Ελλάδα αποτελεί το μανιτάρι της τρούφας. f50181Πρόκειται για ένα φυσικό βιολογικό προϊόν του οποίου η παρουσία στη μαγειρική έχει πάρει μυθικές διαστάσεις. Η γαλλική κουζίνα βασιζόταν ανέκαθεν στην τρούφα, αλλά τα τελευταία χρόνια όλες οι διεθνείς παραδοσιακές γεύσεις, ακόμη και η ελληνική προσαρμόζονται στη χρήση της που δημιουργεί τέλειο γευστικό αποτέλεσμα σε φαγητά και γλυκά.

Το πολύτιμο αυτό υπόγειο μανιτάρι δημιουργείται από την καρποφορία μιας ομάδας ασκομυκήτων που ζει σε συμβίωση με τις ρίζες κάποιων φυτών, κυρίως δέντρων (βελανιδιάς, λεύκας, φουντουκιάς, τίλιου, ιτιάς, οξιάς, κάποιων κωνοφόρων, κ.λ.π.), από τα οποία λαμβάνει και τα θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθεί.

Η καλλιέργεια τρούφας αποτελεί σήμερα μια σύγχρονη αγροτική δραστηριότητα με εκπληκτικές αποδόσεις, κατάλληλη για πολλές ημιορεινές και ορεινές περιοχές της χώρας μας.tuber_aestivumd2

Ακόμη και φυτεία σε έκταση 3 στρεμμάτων μπορεί να αποφέρει ένα καλό εισόδημα. Με τις τρέχουσες τιμές, το κόστος εγκατάστασης φυτείας ανά στρέμμα κυμαίνεται από 1.000 έως 1.500 ευρώ, ενώ το καθαρό κέρδος – μετά από μια 5ετία – μπορεί να φθάσει τα 1.500 ευρώ το στρέμμα. Αυτό σημαίνει ότι σε μία χρονιά καλύπτεται το κόστος της αρχικής επένδυσης. Σε κάθε στρέμμα προτείνεται η φύτευση 30 -50 δέντρων, ενώ απαγορεύεται η χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων.

• Η μαύρη τρούφα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και πωλείται στην αγορά 300 – 1000 € ανά κιλό, ενώ η λευκή χρησιμοποιείται ωμή σε μικρότερες ποσότητες και κοστίζει 500 – 4000 € ανά κιλό.

• Πέρυσι, σε δημοπρασία που έγινε για φιλανθρωπικό σκοπό στην Ιταλία ένας «λάτρης» του μανιταριού πλήρωσε για λευκή ιταλική τρούφα βάρους 1,2 κιλών, το ποσό των 95.000 ευρώ.

• Το χρώμα, η γεύση και το άρωμα της καθορίζονται από το είδος του δέντρου αυτού, π.χ. αυτές που βρίσκονται κοντά σε βελανιδιές έχουν πιο έντονο άρωμα, ενώ αυτές που βρίσκονται κοντά σε τίλιο έχουν πιο ανοιχτό χρώμα και πιο γλυκό άρωμα.

• Στην αρχαία Ελλάδα ήταν γνωστή με το όνομα ύδνον και πίστευαν ότι δημιουργείται από τις αστραπές που έριχνε ο Δίας στη γη.tuber_indicum_2006_ar_11

• Σύμφωνα με τους αρχαίους Ρωμαίους, οι καλύτερες τρούφες βρίσκονταν στην Ελλάδα και στη Λιβύη, ενώ για τον Ιταλό γιατρό Bartolomeo Platina (1400) στην Αφρική, στη Συρία, στην Ελλάδα και στη Λιβύη. Στην Ανατολή είναι διαδεδομένη τόσο στην Κίνα όσο και στην Ιαπωνία.

• Στη Ευρώπη του 1600 η τρούφα ονομαζόταν «σκόρδο των πλουσίων» λόγω του ελαφρού αρώματος σκόρδου που έχει και φυσικά επειδή καταναλωνόταν μόνο από ευγενείς.

• Στη Γαλλία, αρχικά για την αναζήτηση της τρούφας χρησιμοποιήθηκαν χοίροι. Σήμερα γίνεται σχεδόν αποκλειστικά με εκπαιδευμένους σκύλους.truf-sk1

Ακόμη και φυτεία σε έκταση 3 στρεμμάτων μπορεί να αποφέρει ένα καλό εισόδημα. Με τις τρέχουσες τιμές, το κόστος εγκατάστασης φυτείας ανά στρέμμα κυμαίνεται από 1.000 έως 1.500 ευρώ, ενώ το καθαρό κέρδος – μετά από μια 5ετία – μπορεί να φθάσει τα 1.500 ευρώ το στρέμμα. Αυτό σημαίνει ότι σε μία χρονιά καλύπτεται το κόστος της αρχικής επένδυσης. Σε κάθε στρέμμα προτείνεται η φύτευση 30 -50 δέντρων, ενώ απαγορεύεται η χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων.tuber_uncinatum_2006_ar_1

Στα πλεονεκτήματα της τρούφας περιλαμβάνονται η οικολογική καλλιέργεια φιλική προς το περιβάλλον, δεν υπάρχει πρόβλημα διάθεσης, απαιτεί λίγη χειρωνακτική εργασία και εξισορροπεί την αποψίλωση των δασών.

Στο σημερινό οικονομικό περιβάλλον, για τους δραστήριους νέους αγρότες, πάντα υπάρχουν συμφέρουσες λύσεις.

Για καλύτερη ενημέρωση στο θέμα παραθέτω κάποιες χρήσιμες διευθύνσεις:

Advertisements

Read Full Post »

Έχω σκοπό, κάθε φορά που επισκέπτομαι το χωριό μας  να καταγράφω με τη φωτογραφική μου μηχανή μια περιοχή του χωριού, να συλλέγω όσες περισσότερες πληροφορίες μπορώ για αυτή και με τη δική σας συμμετοχή, καταθέτοντας τις γνώσεις σας , τις απόψεις σας, τα σχολιά σας  να συγκεντρώσουμε όσο γίνεται περισσότερο λεπτομερώς τις ιστορίες του χωριού. Στηρίζομαι στη βοηθειά σας , η επιτυχία της προσπάθειας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από σας.

Επίσης για να μη μένουμε μόνο στο παρελθόν, θα ήταν καλό να καταθέσετε εδώ προτάσεις για να ξεκινήσει ένας ανοικτός  διάλογος, με ζητούμενο την πρόοδο του χωριού μας.

Ξεκινάμε με το πιό επιβλητικό τοπίο που βρίσκεται εντός των ορίων του χωριού τα Βρύστιανα (Ευρυσθιανά;).picture-1101

Το κείμενο που ακολουθεί είναι του διακεκριμένου επιστήμονα-συγγραφέα-ερευνητή Γιώργου Μπαρπαρούση (περισσότερα…)

Read Full Post »

Βρυξέλλες, Βέλγιο, 12-12-08: Η σημερινή συμφωνία των Ευρωπαίων ηγετών για το ενεργειακό και κλιματικό πακέτο, χαρακτηρίζεται ως αποτυχία από τις περιβαλλοντικές οργανώσεις.  Δείτε περισσότερα στις διευθύνσεις :

Read Full Post »

  • Μετά από αρχαιρεσίες που έγιναν την Κυριακή 30-11-2008, αναδείχθηκε το νέο ΔΣ του Συλλόγου που είναι:
  • Πρόεδρος: Φυσελιάς Σπύρος.
  • Αντιπρόεδρος Α’: Χρόνης Γιάννης.
  • Αντιπρόεδρος Β’: Ζαφείρης Χρήστος.
  • Γενικός Γραμματέας: Τσέλιος Γεώργιος
  • Ειδικός Γραμματέας: Νούσια Αλεξία
  • Ταμίας: Σαλτογιάννης Χρήστος
  • Υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων: Νάνου Θεοδώρα.

Εξελεγκτική Επιτροπή: Σάββας Αλέκος, Στεργίου Δημήτριος και Τομαράς Διονύσιος.

Τους ευχόμαστε  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧIΑ στο πολιτιστικό τους έργο.

Read Full Post »

Στην χρυσοβίτσα 29/11/2008 και ώρα 19.00 στην ταβέρνα του Ζορμπά Θεόδωρου πραγματοποιήθηκε συγκέντρωση του Δ.Σ. Α.Ε.ΧΡΥΣΟΒΙΤΣΑΣ,των ποδοσφαιριστών,και των μελών αυτής,με θέμα ΟΧΙ ΣΤΟΝ ΛΙΘΑΝΘΡΑΚΑ ΣΤΟ ΠΛΑΤΥΓΙΑΛΙ ΑΣΤΑΚΟΥ.
Η ΑΕ.ΧΡΥΣΟΒΙΤΣΑΣ διατρανώνει με τον κατηγορηματικό τρόπο την αντιθεσή της, στην δημιουργίας μονάδας λιθάνθρακα στο πλατυγιάλι Αστακού.
Εκφράζεται μέσα απο τις προτοβουλίες της Ο.Π.ΣΥ.Ξ. του ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ ΧΡΥΣΟΒΙΤΣΑΝΩΝ ΞΗΡΟΜΕΡΟΥ ΤΑ ΚΟΡΟΝΤΑ, για το θέμα αυτό στηρίζει της δραστηριότητες κοινωνικών και περιβαντολλογικών φορέων της περιοχής ώστε να αποτραπεί η ολοκληρωτική καταστροφή του Ξηρομέρου.
Καλεί όλους τους Χρυσοβιτσάνους να διατρανώσουν την αντιθεσή τους στην υποβάθμιση του τόπου μας.
Αποφασίστηκε ομόφωνα την Κυριακή 30/11/2008 η ομάδα να αγωνιστή με φανέλες που θα αναγράφεται.
Ο.Π.ΣΥ.Ξ. ΟΧΙ ΣΤΟΝ ΛΙΘΑΝΘΡΑΚΑ.
Κυριακή 30/11/2008 στον αγώνα ΑΕ.ΧΡΥΣΟΒΙΤΣΑΣ-ΑΣΚΛΗΠΙΟΣ ΣΚΑΛΑΣ

Η Α.Ε. ΧΡΥΣΟΒΙΤΣΑΣ ΔΙΝΕΙ ΤΟ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΔΕΙΧΝΧΕΙ ΤΟ ΔΡΟΜΟ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΤΟΠΙΚΟΥΣ ΦΟΡΕΙΣ. ΕΛΠΙΖΟΥΜΕ ΟΤΙ ΘΑ ΒΡΕΙ ΠΟΛΛΟΥΣ ΜΙΜΗΤΕΣ.
ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΙ ΚΑΘΕ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΜΕΝΟΣ  ΤΗ ΘΕΛΗΣΗ ΤΩΝ ΚΑΤΟΙΚΩΝ ΤΟΥ ΞΗΡΟΜΕΡΟΥ ΚΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΗΣ ΤΗΣ ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑΣ
cf87cf81cf85cf83cebfceb2ceb9cf84cf83ceb1

Read Full Post »

Αρέσει σε %d bloggers: